犬科之秘：狗的头骨为何如此坚硬？答案揭晓，竟因一神秘空洞。北方家常美食烙饼风靡全国，狗不理南北的朋友都在争相制作，制作烙饼的过程中，和面、醒面是关键步骤，尤其是烙饼的温度和时间控制，决定了烙饼的口感和软硬程度。接下来要为大家介绍一种家常千层烙饼的做法，味道丰富层次分明，吃起来口感筋道松软。想要烙出美味的千层饼，关键在于制作油酥和把握烙饼的火候。下面让我们跟随步骤一起制作吧！
首先准备好所需的材料：面粉、盐、温水等。将面粉加盐增加筋道，倒入温水搅拌成面絮状。由于水量较大，面团比较黏，需加油揉成团。接着将面团移到案板上搓揉均匀，直至表面光滑细腻。将面团分成若干等分，整理成圆形并刷油，盖上保鲜袋醒面30分钟。
醒面的同时制作油酥，这是让烙饼层次清晰的关键。将面粉、盐、油混合搅拌至稀糊状。醒好的面具有极佳的延展性，这样烙出来的饼才会筋道不碎。将面团擀成圆形面片，涂抹上油酥，在半径处切上一刀后卷起成圆锥形。卷好的面团竖立起来，按扁做成生坯。将所有生坯擀成圆形面片，注意两面都要擀一下以形成丰富的层次。
接下来是烙饼环节。在锅中倒入油，放入生坯并在表面刷油防风干。开中大火烙一分钟，底部微微发黄后翻面继续烙一分钟，期间注意转动饼身使其受热均匀。全程烙制时间约三分钟，当饼身微微鼓起时即可出锅。这样制作出的千层饼层次丰富、口感松软。
小贴士提醒大家：醒面时间要足够，和面要用温水，烙饼时间不宜过长；烙饼的厚度要适中，不宜过薄以免影响口感。遵循这些步骤和技巧，大家也能在家轻松制作出美味的家常千层烙饼啦！
